Sjalotten

Sjalotten zijn een soort kleine ui, maar ze zijn scherper van smaak. Elk jaar rooi ik twee tot drie weken voordat de sjalotten klaar zijn, het plant goed voor volgend jaar. Door ze op tijd te rooien is de kans dat ze aangetast worden door ziekten en plagen (uienvlieg) geringer. De sjalotjes worden goed gedroogd en gedurende winter vorstvrij bewaard. Vroeg in het voorjaar kan het look van de sjalotten en van de ui gebruikt worden in een stampot met aardappels. De sjalotten worden in een rijtje van vijf tot zeven exemplaren op de kop van diverse veldjes in de tuin geplant. Op deze manier voorkomen ze wellicht aantasting door schadelijke insecten van de op de veldjes verbouwde gewassen als wortels.