Kruiden

Kruiden en specerijen zijn rijk aan anti –oxidanten (fenolen) en volgens nieuw onderzoek van de University of Georgia, voorkomen weefselschade en ontstekeningen als gevolg van hoge bloedsuiker gehaltes. Als deze gehaltes hoog zijn vormen de suikers en de eiwitten zgn. AGE compounds, deze verbindingen resulteren in ontstekingen en weefselschade als onderdeel van het verouderingsproces. Kruidnagelen en noodmuskaat, maar ook orgeganon en salie hebben fenol gehaltes die aanmerkelijk hoger liggen dan het fenolgehalte van blauwe bessen. http://www.sciencedaily.com/releases/2008/08/080807082954.htm