Kruiden

Kruiden en specerijen zijn rijk aan anti –oxidanten (fenolen) en volgens nieuw onderzoek van de University of Georgia, voorkomen weefselschade en ontstekeningen als gevolg van hoge bloedsuiker gehaltes. Als deze gehaltes hoog zijn vormen de suikers en de eiwitten zgn. AGE compounds, deze verbindingen resulteren in ontstekingen en weefselschade als onderdeel van het verouderingsproces. Kruidnagelen en noodmuskaat, maar ook orgeganon en salie hebben fenol gehaltes die aanmerkelijk hoger liggen dan het fenolgehalte van blauwe bessen. http://www.sciencedaily.com/releases/2008/08/080807082954.htm

Oost - Indische kers

Oost - Indische Kers (Tropaeolum majus) kiemt in het voorjaar uit de zaadjes die zijn achtergebleven na de bloei van Oost - Indische kers in het vorige jaar. De plant is zelfrankend en kan meters hoog worden. Op die manier onderdrukt het onkruid. Oost - Indische kers is geen familie van de verbouwde groente gewassen en treedt dan ook niet op als waardplant voor ziektes en plagen waarvoor de groentegewassen gevoelig zijn. Bloemen, Zaadjes en blad kunnen worden gegeten. Alle Tropaeolum soorten bevatten de stof mysorin. Deze stof zou werkzaam zijn tegen vreterij van slakken. De geur van de O.I kers evenals de geur van Salie, Tym, Hysop, knoflook en tomaat (aardappel?) zou slakken afstoten. Kappertjes zijn niet de in azijn ingelegde zaadjes van de O.I. Kers. Kappertjes zijn de ongeopende bloemknopjes, geconserveerd in zout of ingelegd in azijn, van de kappertjesplant, Capparis spinosa.

Biologisch voedsel niet beter

Nieuw onderzoek door Susanne Bugel van het Department of Human Nutrition, University of Copenhage, gepubliceerd in Journal of the Science of Food and Agriculture laat zien dat biologisch voedsel niet beter is dan voedsel wat is geteeld met behulp van bestrijdingsmiddelen en kunstmest. Dieren werden gevoed met wortelen, boerenkool, erwten, appels en aardappelen die op drie verschillende manieren waren verbouwd. Bij de eerste teelt methode werd een lage gift van dierlijke mest gegeven en werden geen bestrijdingsmiddelen gebruikt. Bij de tweede methode werd een lage gift van dierlijke mest gecombineerd met het gebruik van bestrijdingsmiddelen. Bij de derde methode werd gebruik gemaakt van kunstmest en bestrijdingsmiddelen. De gewassen werden onder vergelijkbare omstandigheden verbouwd. Na de oogst bleek de gehaltes aan hoofd en spore elementen gelijk bij alle gewassen. Ook nadat de gewassen aan de koeien waren gevoerd bleek er geen verschil te bestaan in samenstelling van de uitgescheiden mest.( http://www.sciencedaily.com/releases/2008/08/080807082954.htm )

Fruit en groente helpen tegen stress

De anti-oxodant quercetine in appels, uien, broccoli, boerenkool, sperciebonen en tomaten blijkt te helpen tegen griep. De weerstand tegen besmetting via luchtwegen neemt toe. Wetenschappers van de universiteiten van South - Carolina en de Clemson Univeriteit bekeken bij muizen de effecten van quercetine. Muizen die drie dagen aan veel fysieke stress werden blootgesteld, werden anderhalf keer zo veel ziek dan muizen die het rustig aan konden doen. De gestreste dieren werden na een week ziek, bij de uitgeruste dieren sloeg de ziekte pas na twee weken toe. Als de gestreste muizen een dosis quercetine kregen toegediend bleken ze over net zoveel weerstand te beschikken als de uitgeruste muizen. Bovendien bleek quercetine een beschermend effect te hebben bij dieren die geen stress hoefden te ondergaan. Volgens de onderzoekers zou quercetine kunnen helpen om de weerstand te verhogen van atleten en anderen die in stressvolle omstandigheden terechtkomen. Agrarisch dagblad vrijdag 5 september 2008.

Wortelen

Uit onderzoek aan de Wageningen Universiteit blijkt dat wortelen niet alleen goed zijn voor de ogen, maar ook dat mensen die veel wortels eten mogelijk een verlaagd risico hebben op hart- en vaatziekten. Dit hangt nauw samen met de inname van bètacaroteen. Bèta-caroteen is een antioxidant dat vooral in wortelen en bladgroenten voorkomt. Hoe meer van dit soort groenten wordt gegeten, hoe lager het risico op hart- en vaatziekten wordt. Toch is het de vraag of bèta-caroteen alleen verantwoordelijk is voor de lagere sterftekans. Eerdere grootschalige studies waarin personen jarenlang dagelijks een pil met veel bèta-caroteen innamen, toonden geen verlaagd risico op hart- en vaatziekten aan. Deze tegenstelling is nog niet opgehelderd. Mogelijk weerspiegelt een hoge inname van bèta-caroteen via de voeding een voedingspatroon dat rijk is aan plantaardige voedingsmiddelen met veel antioxidanten en bioactieve bestanddelen die samen met bèta-caroteen voor een verlaagde sterftekans zorgen.
Bron: Promotieonderzoek Brian Buijsse, Wageningen Universiteit 2008

Aardappel zaden of bessen

Aardappelen bloeien , afhankelijk van het ras en de temperatuur. Na de bloei onstaan zaadbollen of bessen. De zaadbollen of bessen bevatten zaden die bij de veredeling van aardappelen gebruikt worden.
Alle groene delen van de aardappel zijn giftig: stelen, loof en bessen! Ook groene plekken die op de knol verschijnen, moet je dus uitsnijden. Ze bevatten namelijk de giftige stof solanine. Die stof zit ook in geringe hoeveelheden in de knol. Verhitting maakt die stof echter onschadelijk en geeft er juist de smaak aan.

Aaltjesschade

- Wortelknobbelaaltje ( Meloidogyne Chitwoodi of M. Fallax) De wortels van de aangetaste gewassen zijn bossig en vertonen worstvormige verdikkingen. M. Hapla (noordelijk wortelknobbelaaltje) kenmerkt zicht door sterke vertakkingen van de wortels die lijken op spinnetjes. Foto www.agris.be/.../aaltjes/194047.html
- Witte en gele bietencyteaaltjes. De hoofdwortel is zwak ontwikkeld en heeft veel zijwortels. Op de zijwortels zijn citroenvormige, speldenknopgrote cysten te zien. Foto http://www.boerderij.nl/web/show/id=556002
- Trichodoriden (Trichodorus spp.) leidt tot een slecht ontwikkeld wortelstelsel. De wortels vertonen vaak een bossige groei.
- Van de wortellesieaaltjes is de soort Pratylenchus penetrans de meest schadelijke. Het aaltje veroorzaakt langwerpige bruine tot zwarte plekjes op plantenwortels, zogenaamde lesies.
Gewassen als uien, aardappelen, erwten en peulen, peen kunnen worden aangetast. Een groenbemester in zomerbraak vermindert de populatie bietencysteaaltjes sterk. Resistente bladrammenas is het meest geschikt. Er kleeft wel een groot nadeel aan de teelt van groenbemesters: een verhoogd risico op slakken. Bladramanas is een koolachtige en bevordert knolvoet. De sterfte door de teelt van niet-waardplanten grassen, granen en mais) en zwarte braak (dus ook geen onkruidgroei) is bijzonder hoog. Na één seizoen kan de populatie tot 95% dalen. Een ruim vruchwisselingsschema voorkomt aaltjes aantasting. Voormeer info zie Aaltjes Net